Menciptakan Kebiasaan Makan yang Sehat di Masyarakat Hari Ini – Apa Intinya?

Ada banyak penelitian tentang makanan akhir-akhir ini tentang apa yang baik atau tidak baik untuk hidup sehat. Ini bisa sangat membingungkan. Sering mengambil kesenangan dari makan sebagai salah satu mencoba untuk mengingat semua angka-angka, berat badan, basa versus asam, tekanan darah, kolesterol, indeks massa tubuh dll. Orang tua sering melihat masalah ini sebagai masalah mereka sendiri dan tidak membahas pentingnya makanan. untuk anak-anak mereka. Studi terbaru mengungkapkan berapa banyak orang muda yang kelebihan berat badan, obesitas atau bahkan menderita diabetes. Lain-lain masalah pertempuran dengan anoreksia atau bulimia dalam upaya untuk mengikuti tren modern dalam mode dan gaya. Kondisi seperti attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) dan Autistic Spectrum Disorders (ASD) memiliki masalah terkait makanan mereka sendiri.

Secara historis, orang-orang menanam sayuran mereka sendiri dan memelihara hewan mereka sendiri; mereka berdagang satu sama lain untuk hal-hal yang mereka butuhkan. Makanannya alami, tidak diproses, dan organik (dan tidak mengandung gula kecuali sesekali madu atau sirup maple). Nenek moyang kita makan makanan yang tumbuh di lingkungan asli mereka, dan mereka makan makanan musiman. Banyak nenek moyang kita mengonsumsi produk susu yang tidak dipasteurisasi dan makanan yang difermentasi. Mereka makan sebagian besar makanan mentah mereka.

Tentu saja dengan penemuan radio dan televisi dan pengawet kimia, seluruh sistem dan gaya makan kita berubah. Kami dipengaruhi oleh iklan yang berwarna-warni dan cerdas baik di toko maupun di restoran. Sangat sering anak-anak kita tertarik pada warna dan imajinasi seniman publisitas yang bekerja untuk industri aditif global senilai 13 miliar dolar AS per tahun. Selanjutnya, insentif mainan digunakan untuk memancing anak-anak masuk ke restoran cepat saji. Hal ini dapat melelahkan untuk menjaga semuanya sehat dan segar, dan kita bisa bosan berdebat dengan anak-anak kita yang telah tergoda oleh apa yang mereka lihat di TV atau menginginkan apa yang mereka lihat di rumah teman. Kita kehilangan jejak premis dasar bahwa makan adalah untuk kesenangan, juga untuk menjadi kuat, waspada, sehat, dan mampu melakukan semua hal yang ingin kita lakukan.

Harus ada jalan tengah yang dapat membantu dan menyenangkan pada saat yang bersamaan. Sebelum kita membuat saran tentang pendekatan sehat secara keseluruhan untuk diet, mari kita lihat beberapa studi mengenai masalah ADHD. Kebiasaan makan yang buruk atau makan makanan tertentu tidak menyebabkan anak mengalami ADHD; Namun, penelitian memang mendukung fakta bahwa beberapa anak sensitif terhadap makanan yang dapat memperparah gejala mereka. Banyak orang tua melaporkan bahwa ketika anak mereka makan permen atau minuman bersoda, mereka melihat perubahan dalam perilaku anak mereka. Ini kemungkinan besar karena setetes gula darah setelah lonjakan. Neuroscientist Richard Wurtman, di Massachusetts Institute of Technology, (MIT), menemukan melalui penelitiannya bahwa protein diet memicu kewaspadaan, sementara karbohidrat diet dapat memicu kantuk.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine menunjukkan bahwa makan sarapan sehat dengan protein menyebabkan kehadiran kelas yang lebih baik dan kinerja belajar pada anak-anak. Skor tes matematika yang lebih tinggi dicatat. Akan masuk akal bahwa anak-anak dengan masalah perhatian akan melakukannya dengan baik dengan sarapan, makan siang, dan kudapan yang kaya protein. Penelitian ini dan lainnya telah dengan jelas menunjukkan bahwa anak-anak yang secara konsisten makan sarapan tes lebih tinggi di sebagian besar wilayah akademik, melakukan lebih baik pada tes standar, berperilaku lebih tepat dan kurang hiperaktif daripada anak-anak yang melewatkan sarapan. Anak-anak yang makan sarapan yang kaya protein dan serat daripada gula juga kurang lapar saat makan siang daripada mereka yang makan sereal manis.

Banyak orang tua melaporkan bahwa anak-anak mereka mengalami perubahan suasana hati setelah mengkonsumsi permen, kue, dan minuman yang berwarna cerah. Ada beberapa penelitian di bidang anak-anak dengan ADHD dan nutrisi dari para peneliti di University of Southampton yang mempelajari lebih dari 1800 anak-anak berusia tiga tahun, beberapa dengan dan beberapa tanpa ADHD dan beberapa dengan dan beberapa tanpa alergi. Penelitian melihat pewarna dan bahan buatan yang mereka temukan mengalami peningkatan hiperaktif. Hasilnya dipublikasikan pada Juni 2004 Archives of Diseases in Childhood. Awalnya, semua anak diberi makan makanan utuh, segar, tanpa pewarna makanan buatan dan atau pengawet kimia. Perilaku mereka meningkat secara signifikan selama minggu pertama ini. Minggu berikutnya para peneliti melanjutkan seluruh diet makanan tetapi juga memberi anak-anak kapsul yang mengandung campuran pewarna buatan, pengawet benzoat, atau plasebo. Perilaku anak-anak yang mengonsumsi warna buatan atau bahan kimia secara substansial lebih buruk daripada ketika mereka makan diet makanan secara keseluruhan. Perilaku ini di seluruh papan dan terlihat pada anak-anak yang menderita ADHD, alergi, dan mereka yang tidak memiliki diagnosis tersebut.

Kisah nyata tentang subjek ini terjadi dalam pembuatan film Inggris yang terkenal, This is England, ditulis dan disutradarai oleh Shane Meadows. Meadows menyewa seorang direktur casting "jalanan" untuk menemukan bakat yang tidak diketahui untuk memainkan karakter utama. Dia menemukan seorang anak lelaki berusia 13 tahun, bernama Thomas Turgoose, tinggal di bagian bawah Grimsby, Lincolnshire. Dia ditemukan di klub remaja untuk remaja yang mengalami masalah kehadiran di sekolah. Dia digambarkan memiliki "kelucuan dan semangat!" Thomas menderita ADHD dan menjalani diet Coca-Cola dan keripik dan tidak dapat berfungsi di sekolah.

Semua orang menyaksikan bahwa Thomas memiliki perubahan suasana hati yang besar. Setelah minggu pertama pemotretan yang sulit, Thomas mengancam akan berhenti. Sutradara menyatakan bahwa "Dia begadang main game komputer; dietnya adalah burger dan permen. Dia bermain karena dia lelah. Setiap kali dia minum Coca-Cola, dia benar-benar hiper dan bisa membuat semua orang gila." Meadows membujuknya untuk makan beberapa makanan sehat dan beberapa protein dan dia menyatakan "Dia benar-benar berubah. Aku membawanya ke goji berry pada akhirnya." Pertama, Meadows membujuknya untuk menyerahkan Coke demi minuman bersoda lain: Purdey's yang lebih mahal. Dengan membujuk lembut, Thomas jatuh ke dalam rutinitas makan sehat dan hidup. Konsentrasinya meningkat, dan begitu juga penampilannya di depan kamera ". Itu seperti transformasi lengkap. Setelah membintangi film pemenang penghargaan, dia kembali ke sekolah dengan ketekunan baru dan duduk delapan GCSE, dan sekarang dia pergi ke gym secara teratur.

Thomas melaporkan kepada surat kabar bahwa, "Saya tidak pernah benar-benar peduli tentang apa pun sebelumnya, tetapi sekarang saya menjadi rutinitas," lanjutnya; "Sekarang aku makan makanan sehat. Maksudku, aku bahkan suka salad."

Berikut ini adalah beberapa saran untuk membantu memberdayakan Anda sebagai orang tua ketika melihat dampak dari makanan yang salah pada proses kognitif. Berikut adalah beberapa strategi untuk membantu mempelajari gejala ADHD, tetapi ingatlah bahwa kebiasaan makan yang masuk akal ini jelas baik untuk semua orang.

1. Berikan suplemen minyak ikan anak Anda yang kaya asam lemak esensial omega-3 (EFAs). Asam lemak Omega-3 meningkatkan fungsi kognitif. Kami lebih suka variasi minyak krill. Lemak sehat juga ditemukan dalam berbagai makanan termasuk ikan berlemak air dingin (seperti salmon dan tuna), alpukat, minyak biji rami atau biji rami, kacang (walnut dan almond terutama), dan minyak yang sehat seperti minyak zaitun dan minyak kelapa organik.

2. Berikan sedikit protein pada anak Anda sepanjang hari. Protein tidak hanya harus berasal dari daging rendah lemak, itu bisa termasuk telur, kacang, ikan, kacang dan keju. Kolin nutrisi baik untuk memori, dan ditemukan dalam telur, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.

3. Makan makanan nyata dan simpan semua makanan yang menguras otak dari rumah Anda seperti: pemanis buatan atau pewarna, sirup jagung fruktosa tinggi, minuman buah bergula, cola dan jus, gula putih halus dan roti, lemak trans dan sebagian minyak terhidrogenasi, makanan ringan sintetik dan olahan dan daging makan siang. Hindari makanan dengan enam aditif makanan yang ditunjukkan oleh studi di atas menyebabkan efek buruk pada perilaku anak. Warna merah pada peperoni pada pizza adalah contoh yang bagus. Lihatlah label dan tinggal jauh dari pewarna dan pengawet buatan ini:

* Sunset kuning (E110)
* Carmoisine (E122) dan Ponceau 4R (E124) (keduanya merah)
* Tartrazine (E102) ditemukan dalam permen dan minuman ringan,
* Quinoline yellow (E104),
* Allura red AC (E129), pewarna makanan oranye / merah.
* Pengawet natrium benzoat (E211)

4. Jagalah diri Anda dan anak Anda terhidrasi dengan baik, karena air menjaga konsentrasi tetap terjaga, membantu mencegah kelelahan dan menjaga kulit tetap sehat. Alih-alih anak Anda meraih botol minuman manis atau bersoda, berikan dia sebotol air. Anda dapat menambahkan 'zing' ke dalamnya dengan menambahkan potongan lemon, jeruk nipis atau jeruk.

5. Jangan melewatkan makan terpenting hari ini !! Berikan sarapan sehat kepada anak Anda untuk membantu otaknya berfungsi lebih baik di sekolah. Pastikan mengandung beberapa protein dan beberapa serat yang ditemukan dalam biji-bijian, sayuran dan buah-buahan. Contoh sarapan sehat yang baik adalah:

* Telur rebus, jeruk, dan semangkuk sereal gandum dengan susu semi-skim.
* Goyang protein dengan ekstra seperti nanas, blueberry beku, dan mungkin beberapa mentega almond, oatmeal atau biji rami tanah. Anda dapat menambahkan kakao organik dengan madu. Saya suka smoothies hijau di mana saya menambahkan banyak rempah segar dan sayuran dengan buah-buahan dan itu lezat !! Saya memiliki begitu banyak energi setelah meminumnya, dan tidak seperti kopi, energi saya tetap naik!
* Keju cottage dengan taburan sereal gandum utuh, blueberry, dan irisan kacang almond, apel, jeruk, atau buah beri.
* Oatmeal, biji rami, blueberry, almond atau cincang kacang mete dengan sedikit kayu manis dan madu. Itu adalah empat makanan berenergi, penuh serat, nutrisi, protein, dan lemak baik.
* Getaran dari mencampur melon dan mentimun dalam blender (sangat menyegarkan). Memiliki sisi orak-arik telur.
* Yoghurt, irisan pisang, granola gandum utuh, dan kacang walnut.
* Telur dadar (dibuat dengan telur Omega-3 yang diperkaya) dengan sisi roti gandum utuh. Anda dapat mengganti keju atau tuna atau tahu organik untuk telur jika anak Anda memiliki alergi telur. Kamu bisa membekukan tahu dulu. Kemudian hancur dengan baik dan terlihat seperti telur orak-arik. Tambahkan sedikit tumeric untuk memberikan warna kuning dan tambahkan sayuran apa pun yang Anda suka.
* Muffin atau biskuit whole grain Inggris dengan keju krim rendah lemak dan kacang Brazil cincang

6. Makan makanan dengan kualitas lebih kecil. Hal ini cenderung membuat seseorang merasa lebih kenyang daripada mengisi makanan berlemak padat yang cenderung membuat orang merasa lapar. Kami menyadari bahwa seringkali anak-anak dengan ASD terkenal karena makan hal yang sama setiap hari karena mereka secara kognitif kaku dan pemakan rewel. Cobalah untuk menyediakan makanan bergizi dan makanan ringan dan biarkan anak Anda memilih apa dan berapa banyak yang harus dimakan. Penelitian menunjukkan perebutan kekuasaan tidak akan membantu meningkatkan makannya dan bahkan mungkin memiliki efek negatif dalam jangka panjang. Biarkan anak Anda mengontrol makannya. Rutin dengan makan dapat membantu pemakan yang rewel belajar mempercayai isyarat kenyang mereka sendiri dan meningkatkan selera mereka sendiri.

7. Berikan contoh untuk anak-anak Anda. Mungkin melihat dapur Anda sendiri sebagai salah satu tempat imajinatif yang penuh warna adalah apa yang Anda dan anak Anda butuhkan. Orang tua harus berusaha untuk memiliki mangkuk buah penuh warna yang menarik orang-orang muda untuk itu. Mangkuk sayur berwarna-warni di kulkas dapat melakukan trik yang sama. Anak-anak mungkin tidak suka berpikir dalam hal kelompok makanan, seperti protein, biji-bijian, sayuran, dan buah; tetapi mereka mungkin bersenang-senang mencoba membuat makanan yang mencakup semua warna pelangi. Duduklah bersama anak-anak Anda dan mainkan permainan dengan menanyakan berapa banyak warna yang bisa mereka bayangkan dalam buah atau sayuran? Buat daftar semua buah dan sayuran dengan warna berbeda:

* Putih: kentang, apel, pir, jicama, taoge, water chestnut, parsnip, bawang, kembang kol, jamur.
* Kuning: jagung, pisang (ini bisa jatuh ke dalam kategori putih), labu, tomat kuning, mangga, lemon, buah persik.
* Jeruk: jeruk, blewah, labu, ubi jalar, wortel, aprikot.
* Merah: tomat, semangka, bit, raspberry, stroberi, lobak.
* Hijau: kiwi, selada, brokoli, asparagus, alpukat, brussel sprout, madu embun melon, kacang polong, kacang, artichoke, seledri.
* Biru: buah beri biru.
* Ungu: anggur, buah ara, beberapa lobak.
* Coklat atau Hitam: kismis, blackberry, kacang hitam atau kacang merah, lentil, buah zaitun.

Anak-anak dapat bersenang-senang mendekati waktu makan dengan membuat piring berwarna-warni. Jika Anda memiliki ruang bagi seorang anak untuk memiliki taman atau bahkan beberapa pot, kebanyakan anak senang melihat hal-hal tumbuh. Menumbuhkan dan menyiapkan makanan dapat mengubah visi anak-anak dan juga membantu mereka menjadi dewasa jauh dari tekanan media. Lain kali Anda berada di toko buku, izinkan anak Anda memilih buku masakan yang memiliki gambar berwarna-warni dan ajarkan dia untuk mengikuti resep. Lain kali Anda pergi ke toko kelontong, bawalah anak-anak Anda bersama Anda dan beri tahu bahwa Anda rendah pada kuning atau hijau makanan mentah segar dan lihat apa yang dapat mereka temukan. Biarkan anak Anda membantu Anda memasak dengan kreatif. Makanan mungkin tidak terasa enak pada awalnya saat mereka dalam pelatihan tetapi pada akhirnya akan menjadi lebih baik dan harga diri mereka akan meroket. Minta mereka untuk memilih resep, sajikan, dan bersihkan. Buat dunia makanan Anda lebih menarik daripada yang ada di televisi. Jadikan sehat dan lezat dan diinginkan.

Selamat makan!

© 2009 Dr Angel Adams & Dr Patricia Papciak. Seluruh hak cipta.

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *